冬の青森でこころあったまるソウルフード

冬の大人気メニューは"鍋焼きうどん”

by つぼみち

新町にある老舗食堂「四季の千成」。ごぼうと鶏肉のダシがしっかりときいた鍋焼きうどんは、ベーシックにして最高峰。具のバランスもよく、市民のなつかしの味。

さっぱりとした醤油味の”ラーメン”

by つぼみち

古川の市場近くにあるラーメン店では、小・中・大とサイズで選べる。朝ラーもここでは普通！　細いちぢれ麺で、だしは、もちろん津軽風の煮干しだし。

ほんのりと甘い味噌だれの"生姜味噌おでん”

by つぼみち

昔、青函連絡船を待つ人々に屋台で売っていた、というおでんは、体を温めるしょうがたっぷりの味噌だれ。老舗のそば処「柿崎」の生姜味噌だれおでんは、具沢山。

津軽のおばあちゃんの味！”貝焼き味噌”

by つぼみち

ホタテの貝を鍋にしてコンロに乗せ、水にミソを溶き入れ、煮立ったところでホタテや具を加え、最後にネギを入れて卵でとじる小鍋スタイル。ごはんも進む、郷土料理。

いちごと言っても海鮮料理”いちご煮”

by つぼみち

ウニとあわびを吸い物仕立てにした料理。ウニがいちごのように見えるから、いちご煮。「津軽じょっぱり漁屋酒場」では、郷土料理を気軽に味わえてGood!

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