第３回青山パン祭り参加のパン屋さんたち（5月24日編）

青山パン祭りの会場です！

by トリプラTeam

毎週土日、青山の 国際連合大学前で実施されているファーマーズマーケット。全国各地の農家が新鮮な野菜などを販売。東京でもトップクラスの知名度を誇る人気のマーケット。

西武池袋線の中村橋駅近くにある玄米ご飯やベーグル、野菜をたっぷる使ったメニューが食べられるカフェ。天然酵母のベーグルをはじめとしたパンは持ち帰りできます。和三盆をつかった糖蜜ラテがおすすめ。

合羽橋近くにある、卵・生クリーム・牛乳・白砂糖・バター等は一切使わない、ヘルシーなスコーンとマフィンのお店。使うのは有機豆乳・国産豆腐・国産小麦など。自然の甘味を引き出した焼き菓子です。

厳選した小麦を使って素材本来の香りや持ち味を引き出す製法で作られたパンは、噛むほどに味わいが広がります。天然酵母や塩にもこだわった本場フランスのパンが購入できます。

パリの老舗ブーランジェリーで10年以上パン職人をしていたフランス人がグランシェフを務める三軒茶屋のパン屋さん。一押しは国産小麦で創る本格フランスパン。フランス伝統の製法を用い、石窯で焼き上げています。店内は本場パリを思わせてとてもいい雰囲気。クロワッサンラスクも人気です。

吉祥寺にあるドイツパンの専門店です。ライムギを使ったパンはほのかな酸味があり、風味豊かです。まず試すなら、本場のプレッツェルがおススメです。

スクラッチと呼ばれる手間と時間のかかる製法で作られたパン。特にフランスパンやハード系のパンが人気のようです。オンラインショップで購入もできます。

葛飾区役所近くあるお店。朝食に焼き立てパンが食べられるように朝7時に開店しているそうです。ハード系のパンやフランスパン、菓子パンなど種類が豊富です。

日本テレビ「ヒルナンデス」他、メディアによく取り上げられるポルトガル菓子のお店。ここのエッグタルトはサクサクのパイに玉子クリームがとろけます。ポルトガルのカステラ「パン・デ・ロー」やポルトガルのパンもおすすめ。

国産小麦を使うことにこだわったパン屋さん。おすすめはこの店一番人気の豆乳まめぱん。ちなみにRichuとは離れた厨房という意味でだそうです。

こだわりのあんを使ったあんぱんは日替わりで数種類販売。あんこ以外もジャムやベーコンも手作りで丁寧な仕事が表れています。パン以外ではアンプリンがおすすめ。

西荻窪駅から少し歩いたところにフランスパン、食事パン、焼き菓子などのお店。おすすめは「ゴルゾー」。ゴルゴンゾーラとくるみが入っています。チーズが苦手でも食べやすいとか。

新鎌ヶ谷駅の近くにあるパン屋さん。自然素材を使った内装がとてもおしゃれ。バケットと、クロワッサン、クロックムッシュなど焼き立てにこだわっています。

東京の下町、外神田にある人気のパン屋さん。自家製粉した小麦粉と有機天然酵母を使ったパンを販売。全粒粉50％の食パンのや、トマトを練り込んだトマト食パン、クロワッサンやバケットなど。イートインコーナーもあり。

たくさんの種類から選べるベーグルは、プレーン、セサミ、ポピー、ガーリック、オニオンなど。サンドイッチにも相性抜群のベーグルです。オンラインショップでも購入可能。

井の頭通りにある小さなお店で、カフェスペースもあり。天然酵母を使用して作られていて、ハード系パン、バケット、パイ、キッシュなど。有機素材にこだわっているので安心して食べられます。

玄小麦を自家製粉した粒々の味わいのある粉を使って作られたパンです。天然酵母使用。おすすめは山羊さんのミルクパン。水は１滴も使わずに水分は全て山羊ミルクを使っています。

千葉県長生村にある、県外からも訪れるファンが多い、すべて自家製天然酵母を使用しているパン屋さん。売切れたらおしまいなので、心配な方は予約してもいいかも。前日の16:00までにパンの予約ができます。水木土日はカフェもオープン、サンドイッチや天然酵母のパンケーキなどがメニュー。

天然酵母と国内産小麦粉を使ったパンを作っています。天然酵母独特の酸味と甘みが絶妙と評判です。毎日メニューが変わって種類も豊富。

焼きたてのパンとタパス料理が楽しめるお店。2階のレストランスペースでは、豊富な食事メニューがそろっています。パンの一番人気はクリームチーズノア。香ばしいクルミ生地にクリームチーズが入っています。

焼くことにこだわったオーブン料理や焼き菓子・パンなどを販売する自由が丘のお店。ベジタブルキッシュやボローニャキッシュは食べごたえ充分です。カフェも人気でいつも混み合っています。

安心して食べられるパン作りをモットーにしているお店。毎日100種類のパンがお店に並んでいて、目移りしてしまいます。おススメが珈琲あんぱんと生ずんだあんぱん。お店で一番人気だそう。

荻窪の善福寺川近くのパン屋さん。自然に囲まれたいい雰囲気のお店。天然酵母を使った風味豊かなパンは、ワインやチーズともよく合います。

麻布十番のパン屋さん。おすすめはミルクの風味が良い北海道ミルクパンやカルピスバターを使用したメロンパン。人気のパンは通信販売でも買う事ができます。

麹町カフェで人気だったパンの工場＆カフェとして九段下に登場。天然酵母をつかった生地が自慢のパンや美味しいキッシュが味わえる。

ラスクが絶品だと話題のパン屋さん。イートインコーナーで人気のハンバーガーやクロワッサンを食べるのもおススメ。ハンバーガーのパンは周りがカリッ、中はふわふわ。

ドイツパン専門のお店。オーナーシェフの山本さんはドイツ国家認定である製パンマイスターの資格を持っています。ドイツパンの特徴で砂糖・バター・卵を使用していないので、とてもヘルシーです。

数種類のメロンパンが人気のベーカリー。オーガニック素材にこだわったものやハード系のものなど種類も豊富です。

オーナーさんは古本屋で見つけた古いパティスリーの本をきっかけにパン屋さんを始めたそう。こだわりのパンは風味豊かです。

生菓子を焼き菓子にしたベイクドケーキというお菓子が人気の、オーガニックな食材を中心にしたお菓子や菓子パンのお店。

ホシノ天然酵母や天然素材にこだわった荻窪のパン屋さん。北海道のほくほくじゃがいもを丸ごと包んだ丸じゃがフランス、天然酵母のクロワッサンなどがおすすめ。カフェスペースもあり。